Analyse de spéciation de la viande

L'analyse de spéciation de la viande consiste en l'identification des espèces animales. Elle est effectuée pour de multiples raisons qui peuvent être économiques, ethniques ou de sécurité.

La découverte de viande de cheval dans des produits au bœuf a provoqué un scandale dans toute l'Europe. Les fabricants et les distributeurs recherchent, en conséquence, des moyens d'authentifier leurs produits et de proposer le plus haut niveau de confiance possible.

VWR offre une large gamme de produits pour l'analyse de spéciation de la viande, tels que les techniques ELISA (test d'immunoabsorption enzymatique) et d'analyse PCR qualitative. Toutes ces méthodes contribuent à identifier la gamme des espèces animales présentes dans des produits crus ou cuits pour de nombreuses matrices de produits alimentaires pour les animaux ou pour l'homme.

Spectroscopie

Chez VWR, nous proposons un large choix de spectrophotomètres et consommable associé...

Spectroscopie RMN (SNI ou IR) et HPLC

Comme pour la spectroscopie traditionnelle, la spectroscopie RMN peut être utilisée pour tester les marqueurs protéiques...

Stockage cryogénique

Tout ce dont vous avez besoin pour stocker en toute sécurité des échantillons précieux...

Nucleic Acid Extraction & Amplification

Within our Genomics range of products find all you need for PCR based food testing.

Protein Extraction & Detection

Solutions for protein preparation and identification, incl. antibodies, ELISA kits, microplate readers and many more...